洗碗人工2026全解構：月薪、時薪、津貼如何分開看？

洗碗人工有多少？月薪、時薪、津貼要分開看

講到「洗碗人工」，好多在職人士第一句就問：是咪得最低工資？其實洗碗工（有些僱主叫洗碗清潔員、餐飲清潔員）嘅支薪方式相當浮動，同一區、同一日，不同店舖可以差幾千蚊。想準確理解洗碗人工水平，第一步是分清月薪、時薪、津貼與合約條款四件事，不要只看一個數字。

官方參考：勞工處常見職位表的工資中位數

勞工處「補充勞工優化計劃」的常見職位表，列出僱主申請輸入勞工時常見職位的每月工資中位數。當中「洗碗員／碗碟及餐具清潔員」的每月工資中位數約 HK$15,920，入職條件為小六學歷及一年經驗；另一項「餐飲清潔員／餐飲清潔服務員／洗碗員」則約 HK$16,810。要留意，這組數字是計劃下的參考中位數，用來判斷僱主提出的薪金是否合理，並不等於全港洗碗工的薪酬普查結果，但可視為一個貼近市場的中位參考。

公開招聘常見水平：全職月薪與夜更時薪

近期公開招聘廣告可見，連鎖餐飲集團請全職洗碗清潔員，月薪約 HK$17,000 起，並註明已包括交通及膳食津貼，每週工作五天、每天九小時（含一小時用膳）。同一集團的夜班兼職，港島區時薪約 HK$70 至 75，19:00 後時薪再加約 HK$10，另有來回交通費津貼。由此可見，同一份洗碗工作，「全職月薪」同「夜更兼職時薪」是兩套計法：兼職時薪看落高，但工時短、無年假、無年終雙糧，不可以直接比較。

市場綜合範圍：時薪與月薪大概落在哪

綜合招聘平台及行業資料的估算，洗碗工時薪大致為：無經驗入門約 HK$45 至 55；有一至兩年經驗約 HK$55 至 65；在尖沙咀、中環、旺角、銅鑼灣等旺區或夜更時段，可高出一至兩成，約 HK$60 至 70 或以上。月薪方面，新手全職約 HK$11,000 至 14,000；中級（一年以上經驗）約 HK$14,000 至 18,000；高檔西餐廳或五星酒店可達 HK$18,000 至 22,000，部分包含獎金或年終酬金。以上屬市場估算範圍，並非官方統計，實際要看僱主開價。

影響洗碗人工的幾個因素

• 地區與店舖類型：港島商業區租金及客流高，薪金通常較高；新界部分地區較低，但生活成本亦較低。
• 工作時段：夜更、周日及公眾假期加班，常見 1.5 至 2 倍加班費或夜間津貼。
• 技能：識操作工業洗碗機、懂基本英文或普通話，議價空間較大。
• 店舖規模：連鎖店福利較穩定（醫療、年假、獎金），獨立小店彈性高但保障未必齊全。
• 大環境：政府統計處調查顯示，2026 年 6 月名義工資指數按年上升 3.4%，扣除通脹後實質上升 1.6%，反映整體工資仍在溫和上升。

最低工資與常見福利

法定最低工資時薪現為 HK$43.1（2026 年 5 月 1 日起生效），任何洗碗職位都不可低於此水平。行業常見福利包括包一至兩餐、交通津貼、員工膳食折扣、新人獎金、勤工獎金、年終雙糧等；強積金僱主供款為月薪 5%，上限 HK$1,500。簽約前最好問清楚：包不包食、有無交通津貼、夜更津貼點計、年假多少日。

如何判斷一份洗碗工 offer 好不要

不要只比較「時薪」或「月薪」單一數字，建議把 offer 換算成同一基準。例如月薪 HK$17,000、每週五天、每天九小時，即每月約 195 小時，折合時薪約 HK$87（已含津貼）；而時薪 HK$70 的夜更兼職，若每週只返兩天、每天六小時，月入約 HK$3,400。兩者性質完全不同，一個是穩定全職、一個是彈性兼職。想同其他行業比較，可參考本站 人工數據 的全港就業人士月薪中位數（約每月 HK$20,000），以及 文章一覽 內其他工種的薪酬分析，會更容易判斷洗碗人工是否合理。

總括而言，洗碗人工的高低，取決於你是做全職定兼職、返日更定夜更、喺旺區定新界、有無經驗同技能。看招聘廣告時，記得把月薪、時薪、津貼、年假、獎金逐項拆開，再換算成同一基準，才不會計錯數。